Här är några förslag. Att äta mat tillsammans på kvällen är ett av de viktigaste möten som finns mellan människor. Gillar du annat än fisk och kött så har vi fina vegetariska förslag. Fråga oss bara så ger vi exempel. Samma gäller efterrätt och förrätt som passar till vald middag.

Röding

Bakad rödingfile, romcrème, brynt rödbeta, rödlök, kaprisfrukt samt pressgurka. Serveras med dillstuvade rotsaker.

Pris, 246 kr

Rostasfilé

Tournedos på svensk rostas med kantarellsmör, rödvinssås med lingon samt semitorkade tomater. Serveras med rostad mandelpotatis.

Pris, 246 kr

Älg

Ossobuco på svensk älglägg, gremolata, smörstekt svamp samt parmesan. Serveras med saffransrisotto.

Pris, 246 kr

Varmrökt Röding

Varmrökt röding, äpple och citruscréme, gräddglacerad svamp och ädelfiskrom. Serveras med puré på jordärtskocka och potatis.

Pris, 290 kr

Lättrökt Ren

Lättrökt renytterlår, tomatsallad på semitorkade tomater, syltade kantareller och lingonsky. Serveras med västerbottenost gratinerade rotsaker.

Pris, 308 kr

Festmiddag

Det lokala alternativt

Förrätt

Delicatesspalt med rimmat fläsk och hemtjärnat smör och rårörda lingon.

Lätthalstrad röding med gräddkokta murklor och gratinerat mandelpotatismos.

Varmrätt

Reninnanlår med messmörsås, soltorkade tranbär och potatiskaka med kantareller och västerbottensost.

Efterrätt

Vaniljparfait med hjortronmuffin och hjortronsirap.

Pris, 531 kr

Ren | Röding

Förrätt

Rencarpaccio med örtsallad, rostade pinjenötter, syltade kantareller och västerbottenost.

Varmrätt

Lättrökt rödingfilé med stuvad potatis och rimmad gurka.

Efterrätt

Osttallrik med västerbottensost, brieost, lokal mögelost serveras med fikon-, hjortron- och tomatmarmelad samt friterat tunnbröd.

Pris, 504 kr

Måltidsdryck, kaffe och te ingår

Val av middag meddelas till info@saxnas.se senast 14 dagar innan ankomst.